Kontaktujte  nás

DAREX
Darčeková predajňa

Panská 8
Bratislava 811 01
Slovenská Republika

tel.č.
+421 907 907 807
+421 949 333 999

email:
kontakt@darexonline.sk


Tento e-shop podporuje:

heureka.gif

najnakup.jpg

pricemania.gif

pesiazona.jpg

tovar.png






Domori - Mistr čokolády


Odlišnost vede k výjimečnosti a výjimečnost rodí jedinečnost. Čokoláda Domori toto motto dokonale naplňuje.

Pro značku Domori je kvalita základních surovin pro výrobu čokolády naprosto nejdůležitější. Zpracovává jen to nejcennější aromatické kakao známé také jako jemné nebo výběrové. To tvoří pouze 10% celosvětové produkce a zahrnuje kakaovníky druhu Criollo, Trinitario a Arriba Nacional. Zbývajících 90%, skupina Forastero se za kakao výběrové nepovažuje.

Bezpochyby nejvzácnější odrůda kakaa je Criollo. Každoroční úroda, jejíž čistota převyšuje 90%, reprezentuje méně než tisícinu celosvětové sklizně. Jeho pěstování je sice náročné, odrůda není tak odolná vůči chorobám, ale na druhou stranu je obdařena mimořádnými aromatickými a chuťovými vlastnostmi. Kakao Trinitario představuje okolo 8% světové sklizně. Vzniklo křížením Criolla a Forastera na ostrově Trinidad a kombinuje aromatické kvality první odrůdy s vysokou úrodou druhé. Dnes se převážně pěstuje na Karibských ostrovech.
Kakaovník Arriba Nacional roste pouze v Ekvádoru a představuje přibližně 2% světové sklizně.

Domov kakaa Criollo
Domori má vlastní plantáže ve Venezuele a specializuje se na pěstování kakaovníku Criollo – ušlechtilé a nejvíce ceněné odrůdy. V roce 1994 výrobce zřídil na Haciendě San José ve venezuelské Parii centrum, odkud kontroluje veškeré pěstování, sklizeň a zpracování kakaových bobů. Paria je jakousi svatyní pro kakao Criollo, je domovem mangovníků, papájovníků, banánovníků a palem a díky této biodiverzitě získává Criollo chuť nepostradatelnou pro tu nejlepší čokoládu.

Ochutnávání všemi smysly
Stejně jako ochutnávání a hodnocení nejlepšího vína nebo kávy, tak i čokoláda Domori (pouze kakaová hmota a cukr) vyžaduje zapojení všech smyslů. Jen tak dokážeme ocenit bohatost chutí ve všech jejich odstínech.

Aroma
Vnímání aroma je důležité při čichovém hodnocení všech příjemných vonných látek. V případě kakaa však nejde jen o vůni, ale především o to, co cítíme v ústech, když kakao ochutnáváme. U výběrového kakaa můžeme cítit aroma květin, aromatických bylin, koření, dřeva, kávy, smetany, tabáku, zralého či sušeného ovoce, citrusů, medu nebo karamelu. Hodnotí se zejména intenzita aroma, bohatost jeho tónů a také je důležité, jak dlouho aroma cítíme v ústech.

Chuť
Pro správnou chuť kakaa je nepostradatelná jemnost, hořkost, ne však převládající, a přiměřená kyselost.

Dotek
Jemnost kakaa je nejen nutnou kvalitou chuti, ale je žádoucí i po stránce dotykové. Čokoláda by se měla lehce rozpouštět v ústech, jako ten nejjemnější krém (kulatost) a neměli bychom cítit žádné pevné části.

Ve snaze o dokonalost nepoužívá Domori sojový lecitin, vanilku ani kakaové máslo. Pouze kakaovou hmotu a třtinový cukr.






Triediť podľa: Názvu Zotriediť produkty podľa názvu produktu | Ceny Zotriediť produkty podľa ceny produktu | Odporúčania Zotriediť produkty podľa odporúčania
Štítok:




          U nás môžete platiť:     

credit_cards.jpg